L'engagementCertifié Bio depuis Mai 2018
Notre créativité, notre imagination et nos choix technologique sont très largement repéres, surtout sur les marchés sur lesquels nous nous investissons de plus en plus.
Nous y rencontrons une clientièle aguerrie, renseignée et experimentée dont les retours très positif sont nos meilleurs indicateurs.
Les MethodesLa Nature fait bien les choses, laissons la faire.
De cette façon nous procédons majoritairement dans notre système de fabrication sur le principe de la fermentation longue, en petrissage lent. Maturation et fermentation des pâtes allant jusqu'à 8 jours.
Nos farines et nos meniers sont régionaux.
Il en ressort des goûts, des saveurs et des équilibres que nous recherchons nécessairement.